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茶氨酸分析

采用HPLC和柱后衍生法測(cè)定茶葉中的茶氨酸

茶氨酸是一種在茶樹(shù)中發(fā)現(xiàn)的具有神經(jīng)活性的氨基酸。茶氨酸在綠茶的獨(dú)特口味以及已知的松弛效果上占主導(dǎo)地位。茶氨酸也被證明可以降低身體和精神壓力，改善認(rèn)知和情緒。

陽(yáng)離子交換色譜法使用柱后衍生茚三酮試劑和紫外檢測(cè)表明Pinnacle PCX柱后衍生在游離氨基酸的測(cè)試方面系統(tǒng)有著很強(qiáng)的再現(xiàn)性和選擇性，并且可以利用柱溫度梯度縮短運(yùn)行時(shí)間。
本文介紹了一種簡(jiǎn)單、快速、可靠的茶氨酸分析方法。同樣的解決方案可以用于擴(kuò)展測(cè)定茶葉中其它游離氨基酸。